今日は、西塚師匠のところへ、らーめんの勉強に。
あー、やっぱインパクトあるよな。かえしに特徴がある。美味いなぁ。
太ちぢれ麺のゴワッとした食感が、このスープに合ってる。
チャーシューもいいですね。噛みしめるたびに肉の旨みがグッときます。パサパサ感もなく、ジューシーな仕上がり。大好きです。
残った骨粉の量は、過去最高かも。ザラッと濃厚。豚鬼らしさ炸裂の一杯でした。





＃らーめん
＃豚鬼
＃濃厚豚骨
＃ネギ増し